山茶油義式烤麵包 by 甄文達@yan can cook

yan can cook 甄文達

山茶油義式烤麵包
16人份

材料
1 瓣 大蒜,留碎
¼杯 三本山茶油
¼杯
16片 法式麵包
1/3杯 小乾雲耳菇,泡軟,切絲
1個 熟番茄切碎(粗)
1/3杯 切碎波斯式英式黃瓜
2湯匙 義大利黑醋
2湯匙 蕃茄醬
1湯匙 香菜切碎
1湯匙 切碎蔥或細香蔥

做法

  1. 以中至大火加熱油鍋,或預熱烤箱。  
  2. 準備一個小碗,加入大蒜,三本山茶油和鹽。  
  3. 用大蒜山茶油輕輕刷每片麵包,然後把兩側煎(或烤)直到金黃色。
  4. 預備額外的大蒜山茶油。 
  5. 把雲耳菇放在沸水鍋中煮2分鐘,然後去水。
  6. 把雲耳菇,番茄,黃瓜,醋,番茄醬,香菜,蔥和備用大蒜油放入小碗混合在一起,拌勻至完全混合。 

要食用時,在每個烤麵包片上放上混合好的番茄醬,可用香腸作裝飾。(素食可免)


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