山茶油日式素麵
4人份
醬料
2湯匙 幹雪利酒或中國黃酒
2湯匙 醬油
2湯匙 素食蠔油（或普通蠔油）
2茶匙 辣柑橘醬油
3/4 茶匙 糖
材料
6杯 水
6 茶包 烏龍茶
8盎司 乾日式麵條
2湯匙 三本山茶油
2湯匙 薑(切碎)
1 蔥 切片
2 香菇 浸泡軟化，切成薄片
2 盎司 壓制的豆腐，切成小塊
¾杯 胡蘿蔔絲
1杯 豆芽，去根
1 杯 切碎的烤雞肉（可自選/素食者可不選）
2茶匙 澱粉，溶於2湯匙水中
裝飾
1 茶匙 烤芝麻
做法
- 在一個小碗裡，混合醬料；放置待用。
- 在一個大鍋裡，把水燒開，關掉火，倒入茶包，浸2分鐘。取出1/4杯茶儲備。取出茶包。
- 把剩餘茶燒開到沸騰; 加入麵條煮至軟身。取出麵條，用冷水沖洗，再排出水份並放一邊備用。
- 在鍋中用中火加入山茶油，直到變熱。加入生薑和蔥炒至發出香味。加入蘑菇，豆腐和胡蘿蔔，邊炒邊攪拌2分鐘。加入調味料和預留的¼ 杯茶：繼續煮1分鐘。加入麵條，豆芽，雞肉（可選用），然後拌勻。加入澱粉溶液，把醬汁煮至變稠，約1分鐘。
- 上碟，最後撒上芝麻。